凉粉是侨乡特色甜品之一，历史悠久。又各仙草粉、多产于广东、广西、台湾、浙江、江西等地。植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖或者练奶拌之成美味方便甜品，因其成品为黑色，广东一带称为凉粉。台湾、浙江、福建一带称为仙草冻、仙草粉
凉粉是侨乡特色甜品之一，历史悠久。又各仙草粉、多产于广东、广西、台湾、浙江、江西等地。植株晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖或者练奶拌之成美味方便甜品，因其成品为黑色，广东一带称为凉粉。台湾、浙江、福建一带称为仙草冻、仙草粉